Wat is Ember?
Rook & Vuur
Bij Ember maken we zo weinig mogelijk gebruik van elektriciteit en gas. We keren terug naar de basics en laten u graag kennismaken met de subtiele oerkracht van roken en grillen op houtvuur.
Lokaal & Seizoensgebonden
We gaan voor een heerlijk eerlijke keuken, waarbij het zuivere en lokale product altijd in de kijker staat. Op ons menu vindt u lokale en gevarieerde gerechten met vis, groenten en uniek vlees als kroonstuk.
Innovatief & Duurzaam
Gastronomie en grill? Een gewaagde maar geslaagde combo. Wij werken enkel met lokale producten-en-handelaars, gezien wij trots zijn op al het moois wat ons België te bieden heeft. Daarnaast werken wij bewust en duurzaam, door alles wat normaal weggegooid zou worden een tweede nut te geven, in ons menu of de bijpassende dranken.
Wie zijn we?
Al van kindsbeen af is Zino gepassioneerd door gastronomie en grill. De kookmicrobe kreeg hij over van zijn vader Jean-Pierre Jacobs en de vele culinaire reizen die hij tijdens zijn jeugdjaren maakte. Na zijn opleiding aan Hotelschool Ter Duinen, klom hij zeer snel op als chef-kok bij Indoor Ski Aspen en later KV Mechelen. Met grillmeester Lennox Hastie als grote inspiratiebron, keerde hij in 2020 terug naar de roots. Hij richtte Zcatering op, een cateringbedrijf gericht rond grillen op houtvuur. Het concept viel meteen in de smaak. Met Ember bouwt hij vandaag een nieuwe culinaire droom uit. Samen met zijn souschef en compagnon de route Arthur Doppee, wil hij Mechelen opnieuw gastronomisch op de kaart zetten.
Locatie
Dineren in een karakteristiek kasteelrestaurant? Wie Ember bezoekt, waant zich meteen een beetje kasteelheer- of dame. Van de ruime eetzaal, naar de romantische tuin, tot de knisperende grillvuren: we laten u graag kennismaken met onze pure keuken in een warm en authentiek kader.
Al onze gasten kunnen ook gratis gebruik maken van onze handige stadsparking.
Menu
- Noordzeekrab, rode kool & Jonagold
- Knolselderij in zoutkorst & tuinkers
- Scheermes, aardappel & zee-egel *
- Zeeduivel, spitskool & prei-miso
- De filosofie van Lothar Vilz
- Kaasassortiment van Schockaert *
- Zoete aardappel, koffie & huacatay
- 5 gangen €90
- 6 gangen €115
Uitbreiding:
Kaasassortiment Schockaert supplement €17
Kaasassortiment Schockaert in plaats van dessert €10
Voorgerecht:
- Knolselderij in zoutkorst - €18
Tuinkers & beurre noisette - Noordzeekrab - €27
Rode kool, Jonagold & bisque - Scheermes - €34
Aardappel, zee-egel & algen
Hoofdgerecht:
- Zeeduivel - €45
Spitskool, prei-miso & spek - De filosofie van Lothar Vilz - €65
Schorseneer, hooi & netel
*Enkel per 2 personen te bestellen
Dessert:
- Zoete aardappel - €17
Koffie, huacatay & citrus - Kaasassortiment van Schockaert - €17
Assortiment van een viertal kazen
À la carte gerechten serveren wij enkel per tafel.
- Knolselderij in zoutkorst & tuinkers
- Noordzeekrab, rode kool & Jonagold *
- Zeeduivel, spitskool & prei-miso
- Kaasassortiment van Schockaert *
- Zoete aardappel, koffie & huacatay
- 3 gangen €45
- 4 gangen €57
Uitbreiding:
Kaasassortiment Schockaert supplement €17
Kaasassortiment Schockaert in plaats van dessert €10
Voorgerecht:
- Knolselderij in zoutkorst - €18
Tuinkers & beurre noisette - Noordzeekrab - €27
Rode kool, Jonagold & bisque
Hoofdgerecht:
- Zeeduivel - €45
Spitskool, prei-miso & spek - De filosofie van Lothar Vilz - €65
Schorseneer, hooi & netel
*Enkel per 2 personen te bestellen
Dessert:
- Zoete aardappel - €17
Koffie, huacatay & citrus - Kaasassortiment van Schockaert - €17
Assortiment van een viertal kazen
À la carte gerechten serveren wij enkel per tafel.
Lunch:
3 gangen: €33
4 gangen: €40
Water forfait: €8 p.p.
Diner:
5 gangen: €53
6 gangen: €60
Waterforfait: €8
Onze wijnkaart is samengesteld door onze sommelier Michel van der Wielen die op jonge leeftijd begon aan zijn carrière in een groentewinkel in Amsterdam, vandaar komt zijn kennis van zowel groenten als fruit die volop word gebruikt in ons non-alcoholisch assortiment.
Na vele horeca ervaring op te doen in Nederland verhuist Michel op 20 jarige leeftijd naar België om in het 2 sterren restaurant The Jane te werken en onder de vleugels van Gianluca di Taranto gepromoveerd te worden tot assistent maître. Deze unieke ervaring wil hij nu ten volste meegeven aan de gasten van Ember in de vorm van onze wijnkaart en fine dining experience.
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt om de zes weken aangepast.
Voor uitzonderingen op de menu kunnen wij uitsluitend een vegetarische of een glutenvrije menu voorzien, helaas kunnen wij geen rekening houden met andere allergenen of voorkeuren. Indien u twijfelt of wij u van dienst kunnen zijn, kunt u altijd een e-mail sturen naar ons. Telefonisch zijn wij bereikbaar van woensdag t.e.m. zondag.
Wij zijn van woensdag tot en met zondag,
van 18:30 tot 23:00 geopend.
Op vrijdag middag geven we een lunch menu van 12:00 tot 15:00.
Vind de weg via Google maps of Waze!
