Wat is Ember?
Rook & Vuur
Bij Ember maken we zo weinig mogelijk gebruik van elektriciteit en gas. We keren terug naar de basics en laten u graag kennismaken met de subtiele oerkracht van roken en grillen op houtvuur.
Lokaal & Seizoensgebonden
We gaan voor een heerlijk eerlijke keuken, waarbij het zuivere en lokale product altijd in de kijker staat. Op ons menu vindt u lokale en gevarieerde gerechten met vis, groenten en uniek vlees als kroonstuk.
Innovatief & Duurzaam
Gastronomie en grill? Een gewaagde maar geslaagde combo. Wij werken enkel met lokale producten-en-handelaars, gezien wij trots zijn op al het moois wat ons België te bieden heeft. Daarnaast werken wij bewust en duurzaam, door alles wat normaal weggegooid zou worden een tweede nut te geven, in ons menu of de bijpassende dranken.
Wie zijn we?
Al van kindsbeen af is Zino gepassioneerd door gastronomie en grill. De kookmicrobe kreeg hij over van zijn vader Jean-Pierre Jacobs en de vele culinaire reizen die hij tijdens zijn jeugdjaren maakte. Na zijn opleiding aan Hotelschool Ter Duinen, klom hij zeer snel op als chef-kok bij Indoor Ski Aspen en later KV Mechelen. Met grillmeester Lennox Hastie als grote inspiratiebron, keerde hij in 2020 terug naar de roots. Hij richtte Zcatering op, een cateringbedrijf gericht rond grillen op houtvuur. Het concept viel meteen in de smaak. Met Ember bouwt hij vandaag een nieuwe culinaire droom uit. Samen met zijn souschef en compagnon de route Arthur Doppee, wil hij Mechelen opnieuw gastronomisch op de kaart zetten.
Locatie
Dineren in een karakteristiek kasteelrestaurant? Wie Ember bezoekt, waant zich meteen een beetje kasteelheer- of dame. Van de ruime eetzaal, naar de romantische tuin, tot de knisperende grillvuren: we laten u graag kennismaken met onze pure keuken in een warm en authentiek kader.
Al onze gasten kunnen ook gratis gebruik maken van onze handige stadsparking.
Menu
- Mecheleir kaas – den
- Haring – ajuin
- Bio zalm – kefir
- Groene boon – mierikswortel
- Rode mul – meloen
- Scheermes – prei
- Parelhoen – girollen
- Vijgblad – balsamico
- Kaasassortiment van Schockaert *
- Abrikoos – pompoen
– menu €92
Uitbreiding:
Kaasassortiment Schockaert supplement €19
Kaasassortiment Schockaert in plaats van dessert €12
- Mecheleirkaas – den
- Bio zalm – kefir
- Groene boon – mierikswortel
- Scheermes – prei*
- Rund – ajuin
- Kaasassortiment van Schockaert *
- Abrikoos – pompoen
– 3 gangen €45
– 4 gangen €57
Uitbreiding:
Kaasassortiment Schockaert supplement €19
Kaasassortiment Schockaert in plaats van dessert €12
Lunch:
3 gangen: €33
4 gangen: €40
Water forfait: €8 p.p.
Diner:
5 gangen: €54
6 gangen: €60
Waterforfait: €8
Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt om de zes weken aangepast.
Voor uitzonderingen op de menu kunnen wij uitsluitend een vegetarische of een glutenvrije menu voorzien, helaas kunnen wij geen rekening houden met andere allergenen of voorkeuren. Indien u twijfelt of wij u van dienst kunnen zijn, kunt u altijd een e-mail sturen naar ons. Telefonisch zijn wij bereikbaar van woensdag t.e.m. zondag.
Wij zijn van donderdag tot en met zondag,
van 19:00 tot 23:00 geopend.
Op donderdag & vrijdag middag geven we een lunch menu van 12:00 tot 16:00.
Vind de weg via Google maps of Waze!
